Vous êtes vegan ou votre bouteille de lait est vide ? Il existe de nombreuses alternatives pour remplacer le lait classique ou la crème fraîche et qui permettent d'adapter presque n'importe quelle recette.

Le lait apporte de l'humidité et de la fluidité aux préparations. Pour autant, il est possible de confectionner de délicieuses crêpes, gâteaux ou même une sauce béchamel sans une goutte de lait. Outre les nombreuses boissons végétales, il existe de multiples astuces pour remplacer le lait ou la crème fraîche dans les recettes.

Comment remplacer le lait

• L'eau : c'est tout bête, mais si la quantité de lait n'est pas trop importante dans la recette, substituer le lait par l'eau ne modifiera pas beaucoup le goût. En plus, cela allégera votre recette.
• Les boissons végétales : lait d'amande, de soja, de riz, d'avoine ou de châtaigne se substituent au lait dans la plupart des recettes (crêpes, boissons, gâteaux, quiches...). Attention, certaines de ces boissons sont déjà très sucrées, il faudra alléger la recette en sucre. 100 ml de boisson végétale = 100 ml de lait.
• La crème liquide : à diluer avec de l'eau si elle est un peu épaisse.
• Le fromage blanc et le yaourt : apporte du mœlleux aux gâteaux, pâtes à tarte, mousses sucrées, gratins, etc. Pour les préparations salées, privilégiez les yaourts un peu acides comme le yaourt grec ou le yaourt bulgare. 100 g de fromage blanc ou de yaourt = 100 ml de lait.
• L'œuf battu : mélangé à un peu d'eau, il remplace le lait dans les gâteaux.

Comment remplacer la crème fraîche

• Le lait : épaissi en le faisant un peu chauffer et mélangé avec un peu de fécule ou de farine, il est parfaitement substituable à la crème. Impossible en revanche de monter du lait en chantilly, ce dernier ne contenant pas assez de matière grasse pour emprisonner l'air dans la crème.
• Le lait concentré : pour les sauces sucrées et salées (lait concentré non sucré), la soupe ou pour réaliser des mousses légères. Dans ce cas, refroidissez le lait concentré au réfrigérateur et fouettez-le vigoureusement : il peut ainsi doubler de volume !
• Le fromage blanc ou le yaourt : à réserver aux gâteaux ou préparations froides. Chauffé, il « tourne » et se sépare en deux phases liquides et solide

La levure, qu'elle soit chimique ou boulangère, est un ingrédient de base de la pâtisserie qui permet de faire monter les gâteaux et les brioches. Il est cependant possible de s'en passer, grâce à ces quelques astuces.

Il existe deux sortes de levure : la levure chimique et la levure boulangère.

La levure chimique est composée d'un agent acide (généralement de l'acide tartrique), d'un agent basique (bicarbonate de sodium) et de fécule (maïs ou de pommes de terre) pour stabiliser le mélange et l'empêcher d'agir trop rapidement.

La levure de boulanger est, elle, « vivante » : elle contient des levures qui se nourrissent des sucres contenus dans l'amidon et produisent du gaz carbonique par fermentation, ce qui permet de faire lever la pâte à la cuisson. Elle est commercialisée sous forme déshydratée ou fraîche (généralement en cube).

Remplacer la levure chimique

Certains gâteaux comme le gâteau au yaourt ou le fondant au chocolat peuvent très bien se passer de levure chimique. Sinon, vous pouvez adopter l'une de ces solutions.

• Le bicarbonate alimentaire : mélangez une cuillère à café de bicarbonate alimentaire + une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de cidre. Pensez à réduire le sel dans votre recette, le bicarbonate étant déjà salé.
• Le blanc d'œuf : battu en neige, il apporte de la légèreté aux gaufres, beignets, gâteaux. Pour bien « fixer » le blanc d'oeuf, ajoutez un peu de sucre en poudre au moment de battre les œufs et ajoutez-les en dernier dans la préparation.
• L'aquafaba : il s'agit de l'eau de cuisson des pois chiches, qui peut se fouetter et se monter en neige comme le blanc d'œuf.

Remplacer la levure boulangère

Contrairement à la levure chimique, il est impossible de se passer de levure boulangère dans les pains et brioches. Vous pouvez en revanche confectionner votre propre levain maison, en faisant fermenter de la farine avec de l'eau. Pour cela, mélangez une tasse de farine complète, de farine de seigle ou encore de châtaigne bouillie écrasée avec une tasse d'eau tiède. Laissez reposer dans un endroit tiède (20 à 25 °C) pendant trois jours. Lorsque des petites bulles apparaissent à la surface et que le mélange dégage une odeur aigre caractéristique, rajoutez une peu de farine et d'eau et laissez fermenter encore pendant deux jours. Veillez à remuer régulièrement pour éviter la formation de croûte. Il est possible d'accélérer un peu le processus en ajoutant un peu de sucre au départ pour « nourrir » les levures.

Si vous êtes pressé et que vous cherchez une solution express, vous pouvez toujours confectionner des petits pains à la poêle comme des naans ou des mini-pita

Envie d'un bon gâteau tout en étant vegan ou d'alléger vos recettes ? C'est possible : ces substituts basiques remplacent parfaitement les œufs si vous respectez bien les proportions.

L'œuf est un ingrédient clé de nombreuses recettes salées et sucrées, car il apporte du liant, fait monter les gâteaux et sert d'émulsifiant dans les sauces. Et pourtant, il est même possible de cuisiner des meringues 100 % vegan ! D'abord, lorsque la recette ne contient qu'un seul œuf, par exemple dans une quiche aux poireaux, il est tout à fait possible de s'en passer, en délayant la crème dans un peu de fécule plutôt qu'avec de l'œuf.

Comment remplacer les œufs

• Le tofu soyeux : son goût neutre s'adapte à toutes les recettes salées et sucrées (quiches, flans, crèmes, gratins, gâteaux...). 50 g de tofu = 1 œuf
• Le yaourt : privilégiez les yaourts plutôt gras (type yaourt grec ou yaourt brassé), qui apportent plus de liant. Si vous êtes vegan, optez pour les yaourts au soja, qui offrent une meilleure tenue que ceux à l'amande. 1/2 yaourt = 1 œuf
• Les graines de lin ou de chia : à réserver aux biscuits et brownies, car elles donnent des gâteaux assez compacts. Deux cuillerées à soupe de graines moulues dans deux cuillerées à soupe d'eau = 1 œuf.
• La compote : pour les gâteaux, biscuits, crêpes... Choisissez de préférence des fruits riches en pectine (pomme, coing, prune...). 60 g de compote = 1 œuf.
• La banane écrasée : à réserver aux recettes sucrées (gâteaux, biscuits...) car son goût est assez perceptible même après cuisson. Une demi-banane = 1 œuf.
• L'aquafaba : c'est l'eau de cuisson des pois chiches (à récupérer lors de vos préparations ou dans les boîtes de conserve). Elle peut être fouettée comme le blanc d’œuf pour donner de délicieuses mousses, muffins, et même des meringues. Son goût est totalement neutre, donc n'hésitez pas à ajouter un arôme (vanille, coco...). 1 œuf entier = 45 ml (3 c. à soupe) d'aquafaba et 1 blanc d'œuf = 30 ml (2 c. à soupe) d'aquafaba.
• La farine de pois chiche : parfait pour confonctionner des « omelettes » 100 % vegan : pour deux personnes, délayez 125 g de farine de pois chiche avec 300 g de lait végétal, 1 sachet de levure chimique, 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
• L’agar-agar : cet extrait d'algue sert de gélifiant pour remplacer les œufs dans les flans, crèmes, riches ou pâtes levées. 4 grammes d'agar-agar pour 1 litre de liquide.
• Le lait : pour dorer les brioches et viennoiseries.
• La purée d'amande : pour les flans ou la mayonnaise (mixez la purée d'amande blanche ou complète avec du jus citron, du vinaigre, et de l'huile d'olive.

Chutney de coings

Voici une recette fabuleuse selon moi ( source : https://ileauxepices.com/blog/2016/01/10/recette-chutney-de-coings-aux-epices/wpid10237/ )

lISTE DES INGRÉDIENTS :

– 5 coings de taille moyenne
– 100 ml d’huile végétale
– 2 gousses d’ail (on pourra utiliser de l’ail séché)
– 4 cuillères à soupe de sucre roux
– 250 ml de vinaigre de cidre
– 2 cuillères à soupe de sel

Epices :

– 2 cuillères à café de gingembre en poudre
-1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
– 2 cuillères à café de piment
– 4 cardamomes noires
– 8 clous de girofle

– Ecrasez l’ail. Ouvrez les gousses de cardamome noire, retirez les graines à l’intérieur, écrasez-les et mettez-les dans un bol. Faites de même avec les clous de girofle. Pelez les coings, retirez les pépins et découpez-les en petits morceaux.

– Versez l’huile dans une casserole et mettez l’ail à cuire avec le gingembre et le curcuma. Une fois l’ail bien frit, ajoutez les morceaux de coings, le sucre, le vinaigre, le sel et le reste des épices (piment, cardamome noire et girofle). Mélangez bien le tout.

– Laissez mijoter le chutney environ 30 min, il faut que les morceaux de coings soient bien tendres. Versez ensuite le pickles dans un bocal stérilisé et gardez-le au sec dans un endroit pas trop chaud. Il sera prêt à être consommé au bout de 4 ou 5 jours !

Cette recette de chutney de coings à la cardamome noire est facile et rapide à cuisiner. On l’appelle aussi pickles ou chatni et cette sauce aigre-douce vous permettra d’accompagner tous vos plats, vos sandwichs et divers apéritifs ! A vos fourneaux !

Celle-ci n’est pas mal non plus :

(source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/359337-chutney-de-coings-pommes-au-gingembre)

Ingrédients

 / pour 10 personnes

• 500 g de coings et pommes (pesés et épluchés )
• 1 noix de gingembre frais
• jus d'1 1/2 citron
• 150 g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
• 10 cl de vinaigre balsamique blanc
• 5 cl d'eau
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de poudre d'anis
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de délices de curcuma

Réalisation

• Difficulté Facile 

• Préparation10 mn
  

• Cuisson30 mn

• Repos30 mn

• Temps Total1 h 10 mn

PRÉPARATION

1. 1Pelez les fruits, Coupez-les en petits dés. Mettez-les dans une casserole avec 5 cl d'eau, le jus d'un 1/2 citron, 150 g de cassonade. Mélangez. Laissez reposer 30 minutes.
2. 2Ajoutez le sel, les épices dans la casserole. Portez à ébullition. Laissez ensuite compoter 30 minutes en faisant attention à ce que le chutney n'accroche pas. (au besoin rajoutez un peu d'eau) en fin de cuisson ajoutez 1 cuillère à soupe de miel. Laissez refroidir avant de mettre en pots.

Si vous faites ces recettes, dites-moi ce que vus en pensez !

Bien cordialement,

Perrine DUPONT

Chargée de relations lecteurs et rédactrice pour Les 4 Saisons

Scop Terre vivante – Domaine de Raud – 38710 Mens -  www.terrevivante.org

3 - Mojito au champagne

Créé à la Havane le mojito est devenu la boisson nationale des cubains.

Là dans cette recette de Mojito au champagne ou Mojito Royal l'eau gazeuse est remplacée par du Champagne.

Recette du Mojito au champagne

Ingrédients   6 cl de Rhum blanc cubain     Champagne   8 feuille(s) de menthe fraîche

2 cuillerées à café de sucre en poudre     La moitié d’un citron vert

Décorez le verre de Mojito de feuilles de menthe fraiche et de rondelles de citron vert.

Préparation

Découpez le demi-citron vert en 6 quartiers.

Dans un verre, écrasez délicatement sans les broyer à l’aide d’un pilon les quartiers de citron vert et 8 feuilles de menthe fraîche avec le sucre en poudre.

Remuez bien avec une cuillère afin que le sucre ne reste pas au fond du verre.

Versez 6 cl de rhum de Cuba puis de la glace concassée.

Mélangez délicatement.   Ajoutez le champagne.

Pour plus d'amertume et pour colorer le cocktail, ajoutez 2 ou 3 gouttes d'Angostura.

4 - Mojito sans alcool.

Remplacez le rhum par du jus de pomme et le champagne par de l’eau gazeuse ou de la limonade.

5 - Soupe de champagne à l’orange

1 orange bio      15 cl de Cointreau      5 cl de jus d'orange      15 cl de sirop de canne

1 bouteille de champagne bien frais

Coupez l’orange en rondelles.

Mélangez le Cointreau, le sirop de canne et le jus d’orange ou de citron.

Ajoutez les rondelles d’orange.

Juste avant de servir, versez le champagne bien frais et mélangez délicatement.

Sans alcool

Remplacez le Cointreau et le champagne par de la limonage pour la version sans  alcool.

https://www.toutpratique.com/8-Cuisine/6136-aperitif-noel-recette-cocktail-avec-ou-sans-alcool-.php

Sans plus attendre, voici la recette du gâteau :

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 50 grammes de chocolat dessert à 70%
• Une cuillère à soupe d’amandes effilées
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 7 cuillères à soupe d’oranges pressées bio
• Quelques fruits rouges
• Une banane fraîche
• Quelques zestes d’orange
• Des pépites de chocolat noir

Préparation :
Faites fondre le chocolat à feu doux dans le jus d’orange. Versez-le ensuite sur les graines de chia dans un bol et mélangez délicatement. Incorporez la cannelle et les amandes effilées, mélangez. Versez la préparation dans un moule où vous aurez placé du papier sulfurisé et tassez. Mettez au frigo pendant 2 heures, pour que la préparation « prenne » et que les graines de chia gonflent bien. Puis démoulez et dressez avec des fruits rouges, quelques amandes effilées et le zeste.

8. Pour renforcer le goût sucré du dessert, écrasez une banane bien mûre avec le jus d’une orange bio, et mélangez-y les pépites de chocolat.

Je vous ai dévoilé ici un ingrédient aux vertus incroyables pour votre santé.

Mais, comme vous le voyez, en l’associant à d’autres aliments, vous pouvez encore renforcer l’effet santé de vos plats. Et les graines de chia ne sont qu’un échantillon des supers ingrédients que la nature nous a mis à disposition.

C’est tout l’enjeu d’une nouvelle méthode que je souhaiterais vous faire découvrir pour apprendre à cuisiner sainement pour vous et pour vos proches.  

Si vous aimez cuisiner, vous allez raffoler des graines de chia :

• C’est un parfait substitut pour la graisse. Les graines de chia rendent les aliments plus onctueux en absorbant jusqu’à 12 fois leur propre poids en eau. Et, bien sûr, elles remplacent les graisses moins saines par des acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur.
• C’est un épaississant parfait pour les soupes, les bouillons et les jus de viande.
• Elles sont idéales pour les végétariens, grâce à leur forte teneur en protéines. Et rappelez-vous, il s’agit d’une protéine complète, qui contient de nombreux acides aminés essentiels.
• Leur texture n’est pas granuleuse. Lorsque vous les broyez, elles se réduisent en poudre et s’intègrent parfaitement à vos plats.
• Elles n’ont pas d’arrière-goût contrairement aux graines de lin. Grâce à leur saveur neutre, les graines de chia peuvent être ajoutées sans problème à vos recettes.
• En utilisant les graines de chia dans votre cuisine, vous allez révolutionner vos plats et faire un pas de plus vers une alimentation santé.

Mais pour cela, il vous faudra veiller aux autres ingrédients que vous ajoutez dans vos recettes.

Car, rien ne sert d’utiliser des graines de chia si vous cumulez les erreurs en cuisine.

  Alors, voici une alternative sympa, qui a le mérite d’être un monstre nutritionnel : Le bâton glacé mûres-myrtilles-fraises

Si vous voulez profiter de l’arôme de ces trois fruits dans quelque chose de glacé, vous êtes obligée d’y ajouter du sucre.

  Par contre, si vous les cuisez légèrement, à feu doux, le temps de laisser sortir leur jus, là, tout change !  Les parfums se développent et vous n’avez besoin que de très peu de stevia ou xylitol pour les sucrer (ou rien du tout !)Vous pouvez les mélanger, ou les préparer séparément, et même y ajouter un peu de crème de coco si vous aimez l’effet glace. 

  Tout ce que vous avez à faire, est donc de les faire crever un feu doux dans une casserole, le temps que les fruits s’écrasent, ajouter le produit sucrant intelligent de votre choix (stévia ou xylitol), ajouter un trait de jus de citron si vous aimez, quelques zestes, une goutte d’huile essentielle de votre choix (la mandarine et la rose, ça marche !), de tout passer au blender et de verser dans des moules à glace. 

    Vous pouvez pousser le vice jusqu’à faire des étages en faisant congeler trois couches de fruits dans les moules, les unes après les autres. Là c’est le meilleur moyen de « feinter » tout le monde, enfin, je veux dire, ceux qui n’imaginent pas que vous puissiez leur fabriquer une glace « propre ».

        cecile@clubequilibrenaturel.com

Crue ou cuite ?

Si vous suivez fidèlement la recette de la choucroute garnie, on vous feracuire la choucroute au moins une heure. Cette cuisson aura pour effet de tuer toutes les bonnes bactéries probiotiques. 
C’est pourquoi je vous déconseille de suivre la recette traditionnelle. 
Pour votre santé, il vaut mieux manger la choucroute crue – elle est nettement plus riche en vitamines, minéraux et probiotiques. 

Libérez votre créativité

Quand on pense choucroute, on s’enferme facilement dans le carcan de la choucroute garnie. C’est bon de temps en temps, mais on n’en redemande pas tous les jours ! 
C’est pourquoi je vous invite à imaginer de nouvelles façons d’associer la choucroute dans votre cuisine quotidienne. 
Et pour amorcer la pompe à idées, je vais partager avec vous quelques manières de préparer le chou fermenté – y compris ma préférée, la choucroute polonaise, ou bigos. 

Choucroute de la forêt

Faites revenir à feu doux des champignons avec de l’ail ou de l'échalote. 

Quand les champignons ont terminé de rendre leur eau, ajoutez votre choucroute crue, du jus de citron. 
Remuez le temps que la choucroute se réchauffe. 
C’est prêt ! Vous pouvez servir 
Sachez aussi que la choucroute se marie bien avec une volaille rôtie et des pommes au four. 

Œuf cocotte alsacien

Dans un ramequin, cassez un œuf. Ajoutez une cuillère de choucroute et une pointe de crème liquide. 
Enfournez le tout 10 minutes à 210 °C. La cuisson idéale, c’est lorsque le blanc s’est solidifié, mais que le jaune reste liquide. 

Salade moscovite

Pelez des copeaux de radis noir avec un économe. Puis trempez-les dix minutes dans l’eau froide. 
Procurez-vous des gros cornichons russes dit « malossols » (du russe « peu salés »), que vous couperez en rondelles. 
Prenez 100 grammes de filets de harengs marinés dans l’huile. 
Et enfin, 200 grammes de choucroute. 
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, et saupoudrez d’aneth. 
Comme les Russes : dégustez cette salade avec une sauce crème fraîche et jus de citron. 

Elsass roll

Placez une feuille de laitue de mer sur un tapis à rouler les sushis makis. 
Étalez une première épaisseur de choucroute crue sur la feuille de laitue de mer. 
Placez une longue bande de saumon cru sur la largeur. 
Étalez une demi-cuillère de raifort sur le saumon. 
A présent, vous pouvez rouler la préparation comme un maki, puis découper votre roll en tronçons de 3 cm. 

Ma recette du bigos polonais

Le bigos est un ragoût à base de choucroute, très populaire en Pologne et dans les pays voisins. 

Faites revenir un oignon et de l’ail avec les différentes viandes : kielbasa(saucisse fumée), lardons et cubes d’épaule de porc. 
Déglacez avec du vin rouge. 
Ajoutez des champignons de Paris et des cèpes, la choucroute, des tomates pelées concassées, quelques pruneaux hachés (pour ajouter de la douceur), une feuille de laurier, du thym, et du paprika. 
Laissez mijoter. Vous m’en direz des nouvelles ! 
Bien à vous, 
Eric Müller 

Restons sardine, donc, avec cette délicieuse recette que j’emprunte au Dr Rose Razafimbelo, parce qu’elle est excellente pour la santé !  
Sardines marinées fruitées 
Ingrédients (pour 2 personnes)

• 4 petites sardines 
• 2 c. à s. de ciboulette finement hachée 
• 1 c. à s. de tamari (à teneur réduite en sel) 
• 2 c. à s. d’huile de colza bio 
• 1 c. à s. de poudre de gingembre 
• 2 kiwis fermes 
• 1 avocat mûr 
• 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 
• 1 petit verre de jus de citron bio fraîchement pressé 
• 1 c. à c. de zeste de citron 

Préparation

1. Retirez les écailles des sardines et videz-les. Rincez-les, retirez les têtes. Découpez-les en deux filets, retirez l'arête centrale et déposez dans un plat creux. 
2. Saupoudrez le gingembre et le zeste, arrosez du jus de citron, du tamari, de l’huile de colza ; conservez au frais, à couvert, au moins une heure. 
3. Faites chauffer à feu doux dans l’huile d’olive la pulpe de l’avocat escalopée pour la servir tiède. 
4. Disposez-les dans une assiette plate chaude de manière concentrique ainsi que les kiwis découpés en fines rondelles, et déposez-y les filets de sardines marinées. 
5. Une pincée de ciboulette et voilà. 

C’est quand même plus simple que de s’affoler sur la sardine ! 

Eh bien, le Dr Razafimbelo conseille tout simplement de réduire la consommation à un seul par semaine, complété par 2 cuillerées à soupe de d’huile de colza par jour, des graines de chia et de lin broyées. 
Santé ! 
Gabriel Combris    PureSanté est un service d'information gratuit de SNI Editions.

SNI Éditions, CS 70074, 59963 Croix Cedex, FRANCE 

Alzheimer : 10 groupes d'aliments protecteurs et 5 groupes à réduire (régime MIND)

Un nouveau régime alimentaire, appelé MIND (1), réduit le risque de maladie d'Alzheimer, même s'il n'est pas suivi strictement, selon une étude publiée dans la revue Alzheimer’s & Dementia: The Journal of the Alzheimer’s Association.

Le régime MIND est un hybride du régime méditerranéen et du régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) qui ont tous deux été liés à une réduction des risques d'hypertension, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral (AVC) ainsi qu'une protection contre l'Alzheimer 

Enfin une recette de PIZZA saine et qui ne fait pas GROSSIR !

Alexandre Lahouel19/06/2016Alimentation, Recettes

Savez-vous que la Pizza fait partie des plats qui nous font le plus grossir ?

Alors oui, c’est très bon au goût (quand elle sont bien faites…) mais le prix à payer pour notre santé et pour notre forme physique est vraiment pas négligeable. 

Une pizza entière c’est entre 800 et 1200Kcalories !

C’est un chiffre ENORME car on en mange souvent une entière au restaurant…
Mais ce n’est pas le seul problème.

La pizza possède la combinaison alimentaire la plus nocive qui soit :

GLUCIDES (à Indice glycémique élevé) : Provient de la pâte à base de blé raffiné
+
MAUVAIS LIPIDES : Provient du fromage/Huiles d’olive autres selon la garniture…

Ce mélange Glucides/Lipides est catastrophique ! Il est très difficile à digérer et il provoque un pic de glyémique + un stockage de graisse sans précédent.

Si vous remarquez bien, les aliments qui font le plus grossir ont souvent cette combinaison « Glucides/Lipides » : (chips, frites (pommes de terre/huile), pâtes carbonara, pizza, hamburgers (blés + fromages)…

Vous devez absolument limiter la consommation de ce type d’aliments si vous voulez retrouver la forme et la santé (après, rien de vous empêche de manger une bonne pizza une fois dans la semaine si vous en avez vraiment envie).

Une pizza saine et qui ne fait pas grossir : ça existe vraiment ?!

La recette de pizza que je vais vous présenter ne contient pas de blé donc pas de gluten, pas de mauvaises huiles et elle possède un Indice Glycémique bas.

Elle est composée uniquement d’aliments sains et naturels, vous pouvez donc en manger sans aucun problème !  Merci à Blandine Baslé du blog Bmoove.com.

Les Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 30g de farine de coco (se trouve en magasin Bio)
• 60g de poudre d’amandes
• 4 œufs
• 4 cuillères à s. d’huile d’olive
• 2 cuillères à s. de vinaigre OU de jus de citron
• 1 cuillère à c. de bicarbonate de soude
• Herbes de Provence, origan, sel, poivre…

Et pour la garniture ? Faites-vous plaisir :

• Sauce tomate, tomates fraiches, champignons, ail, poivrons, aubergines, un peu de fromage…

Préparation :  15 minutes / Cuisson : 12 minutes (pâte seule) + 15 minutes (pizza garnie) :

• Préchauffez votre four à 200°C (th. 6).
• Mélangez au mixeur ou à la main tous les ingrédients pour la pâte à pizza. Elle n’est pas élastique comme une « vraie » pâte à pizza, c’est normal il n’y a pas de gluten !
• Si la consistance le permet, étalez-la sur une plaque garnie de papier sulfurisé, ou versez-la dans un plat d’environ 30 x 20cm.
• Enfournez pour 12 minutes environ (le temps qu’elle se colore légèrement).
• Pendant ce temps, préparez votre garniture.
• Une fois que la pâte est bien blonde, sortez-la du four et garnissez-la. (commencez par la sauce tomate avant d’ajouter la garniture afin de ne pas assécher la pâte).
• Enfournez pour encore 15 minutes environ selon les ingrédients.

Je l’ai goutée il y a quelques jours et c’est un véritable délice