Voici trois façons naturelles de soulager votre cuir chevelu pour combattre les pellicules :

• Si le cuir chevelu est trop gras, employez de la poudre de bicarbonate de soude : son caractère abrasif aide à éliminer le surplus de cellules produites, tandis que sa dimension alcaline réduit le caractère graisseux. À utiliser seule (à saupoudrer délicatement au-dessus du crâne, humide) ou mêlée à votre shampooing. Une cuillère à café suffit. On masse en douceur et on rince bien. À tester 2 ou 3 fois par semaine maximum.
• Mélangez dans une bouteille propre 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio et 1 litre d’eau minérale. Versez le tout sur le crâne après le shampoing en guise d’eau de rinçage. L’acidité de cette préparation au citron et au vinaigre contribue à la restauration du pH du cuir chevelu, redonne brillance au cheveu, assainit et apaise les démangeaisons.
• Préparez-vous une lotion à base d’arbre à thé (« tea tree », Melaleuca alternifolia). Antifongique, cette huile s’en prend au champignon permettant la prolifération des pellicules. Mêlez 6 gouttes de cette huile essentielle à 1 cuillère à soupe de gel d’aloe vera de bonne qualité. Massez sur les zones qui démangent et laissez agir une heure avant de rincer.

La rédaction

Soutenez le mouvement Slow Cosmétique grâce au shopping beauté engagé sur

  www.slow-cosmetique.com

 Mes astuces à utiliser avec un macérât au calendula !

• Mal au ventre ? Enfants ou adultes seront apaisés par un simple massage dans le sens des aiguilles d'une montre avec une cuillère à café ou deux de macérât de calendula bio. Utilisée de la sorte, cette huile répand une douce chaleur sur la sphère gastro-intestinale et apaise les coliques ou les crampes grâce à ses actifs (phytostérols calmants).
  
• Irritation ou brûlure légère ? Imbibez une compresse généreusement avec un macérât de calendula bio. Placez-la sur la zone rougie (par un coup de soleil, un frottement, une épilation…). Bandez la zone et laissez reposer une heure. L'apaisement est rapide et la peau s'en trouve comme régénérée.
  
• Paupière sèche qui démange ? On peut également appliquer sur l'œil fermé une compresse imbibée de macérât de calendula. On maintient la compresse sur l'œil pendant 10 minutes si possible. On rince ensuite l'œil en passant un coton imbibé d'eau thermale ou d'eau de bleuet. En réalisant ce soin chaque jour, pendant 3 jours, la paupière rougie et sèche (même en cas d'eczéma) retrouve souplesse et confort comme par enchantement.

   S'ils ne sont pas comestibles, les fruits du marronnier d'Inde nous fournissent toutefois un remède contre les douleurs rhumatismales. Ce soin s'applique en usage externe sur les endroits douloureux.

  Quels produits pour me laver les cheveux ?

             Julien Kaibeck

     Julien Kaibeck est aromatologue et spécialiste des huiles essentielles. Il a fondé le mouvement Slow Cosmétique. Il anime une chronique dans La Quotidienne de France 5.

    Se laver les cheveux de façon slow, c'est tout d'abord faire attention aux ingrédients choisis. Petit tour d'horizon pour prendre soin de votre chevelure !

Un bon shampooing slow ne doit contenir ni sulfates, ni matières éthoxylées, ni tensioactifs trop agressifs, ni parfum synthétique, ni conservateurs polémiques. Il est essentiel d'apprendre à décrypter les étiquettes pour bien choisir. Un shampooing bio ou avec Mention Slow Cosmétique est facile à trouver sur Internet, et dans certaines boutiques bio.

   Un shampooing solide est très slow ! Il s’agit souvent d’un savon surgras saponifié à froid, auquel on a éventuellement ajouté un agent moussant supplémentaire et un agent antistatique. On en trouve sur Internet ou en boutiques, parfois sous la forme de savon rond et troué au milieu pour faciliter la prise en main.

  L’eau d’argile est une recette de base en Slow Cosmétique. Elle consiste à utiliser un peu d’argile verte de type montmorillonite diluée dans un verre d’eau pour laver les cheveux. C’est sans parfum et non moussant, mais très bon pour tous types de cheveux.

  Les poudres végétales de sidr, de bois de Panama ou de saponaire peuvent être mêlées à de l’eau pour obtenir un liquide moussant grâce aux saponines des plantes. Ce liquide est lavant et très doux.

  Deux jaunes d’œufs battus en omelette et mélangés à un peu de yaourt nature et de jus de citron sont un shampooing idéal à pratiquer de temps en temps à l’eau tiède. Nourrissant et revigorant pour les cheveux raplapla !

   Un après-shampooing slow ?À utiliser uniquement si vos cheveux sont difficiles à démêler. Les après-shampooings classiques sont bourrés de silicones et polymères plastiques polluants. Laissez cela aux préservatifs ! Optez pour un simple massage des cheveux humides avec une toute petite quantité de gel d’aloe vera, éventuellement émulsionné avec 3 gouttes d’huile d’avocat. Peignez et séchez au sèche-cheveux à froid. Résultat garanti !

      Cet article est un extrait de Slow cosmétique, le guide visuel, de Julien Kaibeck et Mélanie Dupuis, paru aux éditions Leduc.S

  Pour 1 ou 2 brossages sur une seule journée. Dans un petit gobelet en plastique, mélange avec une petite spatule :

13 février 2015   FémininBio                                

                   J'aime le citron ... à la folie !

          Anne Ghesquière

  Fondatrice de FemininBio, directrice de collection chez Eyrolles, dingue de bio, folle de nature, de running et par dessus tout de l'évolution de la conscience de l'être humain ;-)

Une petite folie s'est emparée de moi depuis quelques mois. Je suis devenue une buveuse de citron pressé bio !

Je suis devenue limite addict au jus de citron (presque autant qu'au jus d'herbe de blé). Lorsque mon amie le Dr Dominique Eraud m'a conseillé de prendre un citron pressé par jour j'ai pensé au fond de moi "c'est le bon vieux truc qu'on lit dans tous les magazines féminins, bof, j'ai mieux". Mais comme j'ai confiance en elle, j'ai tout de même suivie ses conseils à la lettre et là... je suis devenue carrément accro.

J'achète des tonnes de citrons (c'est la saison !). Il faut dire que les résultats ont été spectaculaires :

pas de rhumes, très bonne forme pour mes 3 courses à pied hebdo, de l'énergie à revendre, un excellent coupe-faim -pour un un écureuil grignoteur comme moi c'est bien-, des dents de plus en plus blanche (exit le thé par la même occasion), la peau est aussi plus douce et lumineuse.

Bref, il m'a fallu regarder de plus près ce trésor de nature.

Bourré de vitamine C, on le savait (ne pas verser d'eau chaude à plus de 60° dessus), il est aussi un excellent alcalinisant du PH de l'organisme. Parfait pour notre régime alimentaire globalement beaucoup trop acidifiant pour notre corps. Par ailleurs, il déstocke les graisses et permet (grâce à la vitamine C) de fixer le fer. Je comprends mieux pourquoi Catherine Deneuve le considère comme LE secret santé et beauté... Il m'aura fallu 40 ans pour m'en apercevoir ;-) Le citron bio, il a tout bon.

 Bain de bouche à l'huile : pratique détox ancestrale ayurvédique (femininbio)

Avec un bain de bouche à l'huile, l'émail de vos dents sera protégé contre le sucre.

Alexandra Charton

Passionnée d'art et d'écriture, bloggeuse engagée pour la protection des animaux, mon objectif est de partager ma vision d'une santé consciente, naturelle et respectueuse du vivant.

Les bains de bouche à l'huile, appelé aussi "tirage à l'huile" guérissent nos intestins et troubles dentaires chroniques. A réaliser le matin à jeun, ils permettent de se détoxiner naturellement. Une astuce santé naturelle que nous décrypte notre contributrice Alexandra Charton

Il a été prouvé que notre flore intestinale est le siège de 80% de notre système immunitaire. Si nos intestins restent le miroir de notre santé, la médecine ayurvédique a révélé un procédé de guérison simple basé sur un usage quotidien d’huile de tournesol ou de sésame en gargarisme.

  Flore intestinale, berceau de notre immunité

Le bain de bouche à l’huile, hérité des méthodes de santé ayurvédique, est particulièrement recommandé pour les individus souffrant de troubles dentaires chroniques et d’une altération importante de la flore intestinale. Cette méthode simple à appliquer est déjà utilisée dans certains pays de l’Inde et de l’Europe de l’est, où elle fut popularisée en 1990 par l’oncologue et bactériologue ukrainien F. Karach. La base de cette méthode consiste à détoxiner un certains nombre d’organes et entretenir notre microflore qui joue un rôle essentiel dans le maintien de notre état de santé globale.

Une étude comparative éloquente

En mai 2008, des chercheurs indiens ont publié une étude comparative entre la technique du bain de bouche à l’huile et un antibactérien souvent utilisé dans les bains de bouches pharmaceutiques : la chloehexidine. L’objectif était d’analyser leur efficacité sur une bactérie responsable de l’apparition des caries, le streptococcus mutans. Les échantillons de salive et de plaques prélevés sur deux groupes de dix étudiants ont montré que l’effet des bains de bouche à l’huile sur la prolifération des bactéries durait plus de temps que celui du chlorhexidine.

Un usage simple sans effets indésirables

Contrairement aux bains de bouche pharmaceutiques qui peuvent se révéler allergènes sur la durée, aucune intolérance aux bains de bouche à l’huile n’a jusqu’alors été révélée. Grâce à la haute teneur en lipide de l’huile, la dent va être protégée par une fine pellicule grasse qui empêchera les sucres de s’accrocher à l’émail. L’usage des bains de bouche à l’huile doit s’effectuer au quotidien, de préférence le matin avant la première prise alimentaire. Les huiles de tournesol ou de Sésame à privilégier devront être biologiques et de première pression à froid.

Le bain de bouche à l’huile en pratique

Elle consiste à prendre l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile le matin à jeun et de rincer l’intérieur de la bouche pendant 20 à 30 minutes en gargarisme. L’objectif est de faire circuler l’huile par mastication ou succion afin qu’aucune zone de la bouche ne soit oubliée. L’huile recrachée à la fin du lavement devra avoir un aspect crémeux et blanc. Si l’huile est encore un peu jaune, il faudra en conclure que le processus de nettoyage n’a pas duré assez longtemps.

Un processus naturel de détoxination 

La substance recrachée contient une grande quantité de microbes et autres bactéries. Si l’huile usagée était observée au microscope, on y verrait un nombre impressionnant de germes à leur premier stade de développement.  Il est alors fortement conseillé dans les cas de pathologies chroniques de la bouche tels que saignements ou inflammation de la gencive.  Beaucoup d’adeptes du bain de bouches à l’huile ont constaté dans la durée une amélioration visible des pathologies dites d’encrassage tel que fibromyalgie, rhumatismes, acné ou divers troubles intestinaux chroniques.

  Se soigner avec la pomme de terre

Un coup de fatigue ? Pensez à la pomme de terre !

Vous vous sentez si fatigué aujourd’hui que vous vous demandez si vous arriverez à vous lever ce matin ? Riche en potassium, la pomme de terre peut se révéler un précieux allié dans ce cas-là. L’organisme a en effet besoin de ce minéral pour transmettre les impulsions nerveuses qui commandent les muscles.

En pratique : Coupez une pomme de terre en rondelles, sans la peler, et laissez macérer dans de l’eau pendant une nuit. Le matin, buvez cette décoction tonique naturelle.    

Utile contre les verrues

Pour se débarrasser des verrues, un passage chez le médecin ou le dermatologue n’est pas toujours obligatoire. Certaines astuces naturelles peuvent les faire disparaître.
La médecine populaire recommande de frotter la verrue avec une tranche juteuse de pomme de terre crue. Pour certains, la méthode n’est efficace que si le reste de la pomme de terre est enterrée au fond du jardin. Précisons toutefois qu’aucune preuve n’existe concernant l’efficacité de cette dernière partie. 

Un cataplasme pour soulager les hémorroïdes

La pomme de terre, grâce à son effet calmant et astringent, peut être conseillée en cas d'hémorroïdes, de gerçures et d'engelures. De plus, la fécule contenue dedans décongestionnera les paupières enflées.

En pratique : Râpez une pomme de terre crue. Appliquez-la sur une gaze ou un tissu. Déposez le cataplasme sur la zone à soigner pendant 10 à 15 minutes. 

Utile contre les verrues

Pour se débarrasser des verrues, un passage chez le médecin ou le dermatologue n’est pas toujours obligatoire. Certaines astuces naturelles peuvent les faire disparaître.
La médecine populaire recommande de frotter la verrue avec une tranche juteuse de pomme de terre crue. Pour certains, la méthode n’est efficace que si le reste de la pomme de terre est enterrée au fond du jardin. Précisons toutefois qu’aucune preuve n’existe concernant l’efficacité de cette dernière partie. 

A tester contre les petites brûlures du quotidien

Les plus maladroits vous le diront, les occasions de se brûler au quotidien sont nombreuses. Fer à repasser, plaque du four ou de cuisson, fer à lisser,... Si vous n’avez pas de pommade spéciale à la maison, cette astuce pourrait bien vous servir en cas de brûlure superficielle sans plaie ! Reconnue pour ses vertus apaisantes et antalgiques, la pomme de terre vous soulagera très rapidement.

En pratique : Coupez une pomme de terre crue en 2. Frottez légèrement la brûlure avec une des deux moitiés quelques minutes. Appliquez ensuite un linge humide.

Pour guérir plus vite d'une bronchite !

En pratique : Faites bouillir 3 ou 4 pommes de terre (selon leur taille) non épluchées. Lorsqu’elles sont bien chaudes, les écraser. Déposez-les ensuite sur un linge propre avant de refermer le linge. Appliquez le cataplasme sur votre poitrine pendant 2 heures. Recommencez 2 à 3 fois par jour si nécessaire. 

Efficace contre les crises de goutte ?

Les crises de goutte, c'est douloureux ! L’eau de cuisson des pommes de terre se révèlerait efficace pour les calmer.

En pratique : Dans un litre et demi d’eau, faites cuire 4 pommes de terre sans les éplucher. Lorsqu’elles sont cuites, retirez-les. Récupérez l’eau de cuisson dans un récipient. Buvez ce breuvage tout au long de la journée.

Si les symptômes persistent, consultez votre médecin.

Ulcère, gastrite : essayez la pomme de terre !

Ulcère de l’estomac, gastrite… Le jus de pommes de terre serait un bon remède en cas de douleurs digestives, notamment parce que certaines de ses molécules présenteraient des propriétés antibactériennes.

En pratique : Rincez et pelez 4 pommes de terre crues. Après les avoir coupé en tranches épaisses, passez-les à la centrifugeuse.

Dans le cas d’ulcère de l’estomac, vous pouvez boire ce jus trois fois par jour pendant plusieurs semaines. Il ne remplace en aucun cas les traitements prescrits par votre médecin pour cette pathologie, mais vient compléter leur action.

Si vous souffrez de gastrite, ajoutez une goutte de jus de citron à la préparation puis mélangez bien. Buvez une cuillère à soupe du mélange toutes les 3 heures avant les repas, pendant 3 jours maximum. Si les symptômes persistent, consultez votre médecin.

Sources

- 1001 remèdes maison, sélection Readers’s Digest, 2006.
- Mini-encyclopédie des médecines naturelles, France Loisirs.

  Nom latin:   Cucurbita pepo L.

  Nom(s) vulgaire(s):   Citrouille, pépon, gourde

   Famille:   Cucurbitacées

  Vinaigre de cidre (Fatigue musculaire) : Indications

Rien de mieux qu'un bain au vinaigre de cidre pour vivifier ses muscles.

    Ingrédient

  50ml de vinaigre de cidre

   Préparation

  Remplir la baignoire d'eau chaude. Verser le vinaigre de cidre dans l'eau.

   Posologie

  Se détendre dans le bain autant que possible !

  Bicarbonate de soude (démangeaison) : Indications

Thym : un remède naturel miracle !

Ballonnements, mauvaise haleine, mal de gorge, nez bouché, toux, transpiration… On n’y pense pas toujours mais le thym que nous utilisons en cuisine est aussi une excellente plante médicinale. En huile essentielle, en miel ou en tisane, voici comment vous soigner avec !

Du thym contre les ballonnements

Le thym contient des principes amers reconnus pour faciliter la digestion. En clair, il ne faut pas hésiter à l’utiliser en fin de repas pour éviter les lourdeurs digestives, les ballonnements, les crampes d’estomac et les flatulences en général.

En tisane : Jeter 1 pincée de feuilles de thym séchées dans une tasse puis verser dessus de l’eau bouillante. Couvrir et laisser infuser pendant 5 à 10 minutes. Filtrer et boire une tasse à la fin des deux principaux repas. Ne pas dépasser 3 semaines de prise. 

Le thym empêche la transpiration des pieds

Le thym est un excellent désodorisant !

En bain : Porter à ébullition 50g de thym séché dans 2 litres d’eau. Couvrir et retirer du feu. Laisser infuser 15 à 20 minutes puis filtrer et verser dans une bassine pour le bain de pieds. Faites 1 à 3 bains de pieds par semaine, pendant 10 minutes, tous les jours en cure de 10 jours.
A noter : Le thym exerce une action antiseptique qui peut être utile pour prévenir d’éventuelles mycoses de pieds. 

Pour soigner les aphtes et la mauvaise haleine

Le thym est une plante antiseptique et cicatrisante. On peut ainsi l’utiliser pour soigner les aphtes, la gingivite (inflammation des gencives) ou encore en finir avec la mauvaise haleine !

En gargarisme : Porter à ébullition 150 cl d’eau puis y faire infuser 1 cuillère à café rase de thym à couvert pendant 1 à 2 minutes. Se rincer la bouche en gargarisme avec 2 cuillères à soupe de ce mélange, plusieurs fois par jour. 

Contre la bronchite, l’angine, la sinusite ou encore la grippe !

Le thym est LA plante à privilégier en cas d’infections des voies respiratoires. Elle facilite la transpiration, ce qui permet de faire baisser la fièvre. Elle combat les refroidissements et est antispasmodique ce qui lutte contre la toux. Des études* ont d’ailleurs démontré que la prise de sirop à base de thym permettait de réduire la durée et l’intensité des symptômes de la bronchite, et de soulager la toux.

En tisane contre la toux : Porter au frémissement 1 petite poignée de thym frais ou séché pendant 10 à 15 minutes dans un litre d’eau. Sucrer avec du miel de thym et boire 1 tasse toutes les 2 heures et au moment des quintes. Ne pas dépasser 3 semaines de prise.

En tisane pour dégager les voies respiratoires : Porter à ébullition 40cl d’eau. Eteindre le feu puis jeter dans l’eau 1 cuillère à café de thym et 1 cuillère à café d’échinacée. Laisser infuser une dizaine de minutes et boire 3 tasses par jour avec un peu de miel de thym. Ne pas dépasser 3 semaines de prises.

En inhalation pour dégager les voies respiratoires : Verser une goutte d’huile essentielle de thym à linalol dans un bol d’eau chaude (non bouillante) et respirer les vapeurs, une serviette sur la tête. L’inhalation peut aussi être réalisée à partir de feuilles séchées de thym infusées (laisser macérer pendant 1 heure 1 cuillère à soupe de feuilles de thym séché dans 25cl d’eau froide puis faire chauffer lentement sur le feu).

Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Le thym contre la baisse de tonus

L’essence de thym (plus particulièrement de ses feuilles) est à l’origine des propriétés stimulantes et fortifiantes de la plante. On la recommande en cas de fatigue, de baisse de tonus générale, d’anémie, de déprime ou encore de surmenage.

En tisane : Verser 150ml d’eau bouillante sur 1 petite cuillère à café rase de thym. Couvrir et laisser infuser 10 à 15 minutes. Filtrer et boire 2 tasses par jour.

En bain : Mettre 60g de thym dans 1 litre d’eau et porter à ébullition. Couvrir, retirer du feu. Laisser infuser 15 à 20 minutes. Filtrer et verser dans l’eau du bain. Durée du bain : 15 minutes.

A noter : Le bain au thym peut aussi aider à soulager les rhumatismes. 

Thym : les contre-indications

 Les préparations à base de thym doivent être évitées en cas d’allergie aux plantes de la famille des Labiées (risque d’allergie croisée). L’huile essentielle de thym est contre-indiquée chez la femme enceinte, allaitante et les jeunes enfants 

Sources

- Le thym, Jean Maison, Marabout, 2012
- Le guide des plantes qui soignent, Vidal, 2010
- La pharmacie familiale au naturel, Christine Cieur-Tranquard, Edisud, 2011

*Etudes relatives à la prise de thym contre les infections respiratoires :

- Ernst E, Marz R, Sieder C. A controlled multi-centre study of herbal versus synthetic secretolytic drugs for acute bronchitis. Phytomedicine 1997;4:287-293.
- Efficacy and tolerability of a fixed combination of thyme and primrose root in patients with acute bronchitis. A double-blind, randomized, placebo-controlled clinical trial. Gruenwald J, Graubaum HJ, Busch R. Arzneimittelforschung. 2005;55:669-76.
- Evaluation of the non-inferiority of a fixed combination of thyme fluid- and primrose root extract in comparison to a fixed combination of thyme fluid extract and primrose root tincture in patients with acute bronchitis. A single-blind, randomized, bi-centric clinical trial. Gruenwald J, Graubaum HJ, Busch R. Arzneimittelforschung. 2006;56:574-81.
- Evaluation of efficacy and tolerability of a fixed combination of dry extracts of thyme herb and primrose root in adults suffering from acute bronchitis with productive cough. A prospective, double-blind, placebo-controlled multicentre clinical trial. Kemmerich B. Arzneimittelforschung. 2007;57:607-15.
- Buechi S, Vogelin R, et al. Open trial to assess aspects of safety and efficacy of a combined herbal cough syrup with ivy and thyme. Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd. 2005 Dec;12:328-32.
- Kemmerich B, Eberhardt R, Stammer H. Efficacy and tolerability of a fluid extract combination of thyme herb and ivy leaves and matched placebo in adults suffering from acute bronchitis with productive cough. A prospective, double-blind, placebo-controlled clinical trial. Arzneimittelforschung. 2006;56:652-60.

 

Le saviez-vous

La pelure de la pomme de terre est alicament et non déchet
La pelure de la pomme de terre contient une substance complexe anticancéreuse appelée acide chlorogénique, selon Dr Mary Ellen Camire, professeur de nutrition à l’université du Maine aux Étas-Unis.

Des études effectuées en laboratoire par des chercheurs ont prouvé que cet acide permettait aux fibres de la pomme de terre d’absorber les benzopyrènes, agents potentiellement cancérigènes présents dans les aliments fumés comme les hamburgers cuits sur le gril. L’acide de la pelure de la pomme de terre réagit avec la substance cancérigène à laquelle il se lie, formant ainsi une molécule trop volumineuse pour pouvoir être absorbée dans l’organisme. Selon la Dr Mary Ellen Camire, dans l’étude en laboratoire, cet acide s’est avéré efficace presque à 100 %, pour empêcher la substance cancérigène d’être absorbée.

La pomme de terre est une source importante de vitamines et minéraux
On retrouve :

  Vitamine B1 : c’est une coenzyme, importante pour la production d’énergie puisée dans les glucides que nous absorbons. Elle favorise la transmission de l’influx nerveux et aide à une bonne croissance.
Vitamine B2 : importante dans la production d’énergie. Elle sert aussi à la fabrication des globules rouges et des hormones, ainsi qu’à la croissance et à la réparation des tissus.
  Vitamine B3 : importante dans la production d’énergie. Elle participe également au processus de formation de l’ADN (matériel génétique), permettant ainsi une croissance et un développement normaux.
Vitamine B5 ou acide pantothénique : qui une fois dans l’organisme se transforme en coenzyme A et agit sur le système nerveux et les glandes surrénales, on l’appelle aussi « vitamine antistress ». Elle participe également à la formation et à la régénération de la peau et des muqueuses, au métabolisme des lipides et jouerait un rôle essentiel dans les mécanismes régulateurs de l’adrénaline, de l’insuline et de la porphyrine (un précurseur de l’hémoglobine).
   Vitamine B6 : elle est essentielle car notre organisme ne sait pas la fabriquer et joue un rôle de cofacteur dans un grand nombre de processus liés au métabolisme des acides aminés et des protéines.
  Vitamine B9 : joue un rôle essentiel dans la fabrication de toutes les cellules de notre corps, dont la production de notre matériel génétique, le bon fonctionnement du système nerveux et immunitaire. du calcium et du cuivre, important pour la fabrication de l’hémoglobine et du collagène.
  Vitamine C : le rôle que joue la vitamine C dans l’organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes. Elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives. De plus, elle protège contre les infections, favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux et accélère la cicatrisation.
  Vitamine K : joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine. Elle participe aussi à la formation d’une protéine de l’os : l’ostéocalcine et retarde l’apparition de l’ostéoporose en maintenant le calcium dans les os.
  Cuivre : en tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.
  Fer : indispensable au transport de l’oxygène dans le sang et la formation des globules rouges.
  Manganèse : contribue à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.
 Magnésium : très utile à l’être humain car il participe au développement osseux, à la construction des protéines, les dents et le système immunitaire.
 Phosphore : considéré comme le deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium. Il joue un rôle important pour le maintien de la santé des os et des dents.
 Zinc : joue un rôle important dans le cadre des réactions immunitaires, de la fabrication du matériel génétiques, de la cicatrisation des plaies et du développement du fœtus.
  Potassium : important pour la croissance et l’entretien des cellules. Indispensable au système nerveux et à la contraction musculaire normale - y compris le muscle cardiaque. Le potassium est également un électrolyte qui aide à équilibrer les fluides du corps humain, important pour maintenir une bonne pression artérielle.

Les bienfaits de la pomme de terre sur notre santé

Maladies cardiovasculaires
La présence d’antioxydants, la pomme de terre diminuerait le risque de maladies cardiovasculaire et permettrait de prévenir certains cancers et d’autres maladies chroniques. D’après certaines études la cuisson de la pomme de terre n’atténuerait en rien sa capacité antioxydante car elle conserverait jusqu’à la moitié de son contenu en composé phénolique.

  Le safran : origines et vertus

 

Composition du safran

   Le safran renferme plus de 150 composés volatils et aromatiques. Il est également doté de composés non-volatils dont nombre d’entre eux sont des caroténoïdes.

     Nous retiendrons trois composés important pour le safran :

   L’a-crocine
L’α-crocine est la molécule responsable de la couleur jaune-orange d’or du safran. C’est un caroténoïde à l’origine de l’arôme du safran. C’est un pigment présent à hauteur de 10 % dans la masse du safran frais. L’α-crocine est un colorant idéal pour tous les aliments basés sur l’eau comme les plats à base de riz.

   La picrocrocine
   La picrocrocine est un composé donnant l’arôme amer du safran. Cette molécule a des propriétés insecticides et pesticides, et est présente à hauteur de 4 % dans le safran sec. La picrocrocine est une version tronquée d’un caroténoïde, la zéaxanthine. La zéaxanthine est, par ailleurs, l’un des caroténoïdes naturellement présent dans la rétine de l’œil humain.

    Le safranal
Lorsque le safran est séché après sa récolte, l’augmentation de la température coupe la molécule de picrocrocine pour donner du β-D-glucopyranose et une molécule de safranal libre. C’est le safranal (huile volatile) qui donne au safran la plus grande part de son arôme. Il représente près de 70 % de la fraction volatile du safran sec dans certains échantillons.
Le safran sec est très sensible aux variations du pH, et se décompose rapidement en présence de lumière et d’agents oxydants. Il doit être conservé dans un récipient hermétique pour éviter tout contact des stigmates avec l’oxygène atmosphérique. Le safran est légèrement plus résistant à la chaleur.

Les vertus médicinales du safran

   Comme nous avons pu le voir ci-dessus le safran est depuis la nuit des temps une épice considérée comme une plante médicinale faisant partie intégrante d’une pharmacopée ancestrale.

   Le safran serait l’un des végétaux les plus riches en vitamine B12, la riboflavine. Les caroténoïdes présents dans le safran jouent un rôle important dans la nutrition et la santé, ils sont considérés comme des provitaminesA.

La pro-vitamine A du Safran
   La pro-vitamines A est présente dans l’ensemble des tissus, on la retrouve dans les lipides circulants qu’elle protège de l’oxydation, dans les membranes des cellules, dans la peau et dans la rétine qu’elle protège du soleil, et dans le tissu adipeux.
   La pro vitamine A grâce à ses propriétés antioxydantes protège le cristallin et prévient ainsi les cataractes (premières causes de cécité chez les personnes âgées). Des études ont montré que les sujets qui consomment plus de pro-vitamines A et vitamines A que la moyenne ont un risque de cancer inférieur de 40 % par rapport aux autres. La pro vitamine A apparaît comme un agent préventif contre les cancers grâce à ses propriétés antioxydantes.

    Elle possède des propriétés immunostimulantes utilisées dans le traitement du SIDA. Elle freine la vitesse des processus dégénératifs accélérés dans des situations particulières comme l’exposition excessive au soleil, le tabagisme, le diabète… Les caroténoïdes en général jouent avec les autres antioxydants, un rôle majeur dans la protection contre les dégâts moléculaires, cellulaires dus aux radicaux libres et accumulés avec l’âge. Comme nous le savons les antioxydants sont des composés qui réduisent considérablement les dommages causés par les radicaux libres dans le corps et jouent un rôle important, celui de gendarmes face aux radicaux libres qui sont impliqués dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, du vieillissement et de certains cancers.

   L’apport journalier recommandé en pro vitamine A est de 3 à 5 mg, mais d’après certains scientifiques, il devrait atteindre 15 à 20 mg pour exercer ses actions protectrices.
Des études in vitro ont été effectuées sur des tumeurs malignes et sur des souris dont le péritoine était porteur de sarcomes. Les effets pharmacologiques sont parlants. Le safran allonge la vie des souris. Le safran a révélé des propriétés intéressantes et peut être un atout dans de nouveau traitement alternatif pour un certain nombres de cancer.

   Ces propriétés pourraient donner au safran un avenir dans la fabrication d’antioxydants dans l’industrie pharmaceutique et cosmétique ou encore en tant que supplément alimentaire.