...80 g de sucre  3 œufs 1 zeste finement râpé de citron bio   1 bonne cuillerée à soupe de baies de sureau Pour le coulis   350 g de mûres 150 g de baies de sureau 1 branche de menthe fraîche 100 g de sucre 1/2 cuillerée à café d’agar-agar Préparation...

...Pour 1 litre de vin blanc sec ou doux, voire rosé ou rouge (selon le goût recherché) : 6 ombelles de sureau noir ( Sambucus nigra ) 150 g de sucre cristallisé 20 cl d’alcool de fruits à 40° ou de kirsch Préparation Faire macérer les ombelles dans le vin dans un bocal, pour empêcher les...

  Le sureau en cuisine Le sureau est aussi appelé "la vanille du pauvre" tant son arôme est délicat et persistant. Avec les fleurs de sureau, nous pouvons réaliser de la gelée, du sirop et du vin de Sureau, du vinaigre de Sureau… Quant aux petites baies noires elles servent...

  Le sureau, les vertus médicinales, "une pharmacie de campagne" Tout est utilisable dans le sureau. Les Fleurs et leurs actions Les fleurs de sureau noir sont sans doute la partie la plus intéressante de la plante, tant pour leurs propriétés médicinales et culinaires que pour...