Par Magali Quent le 22 mars 2016

http://www.notretemps.com/sante/dietetique/alimentation-anti-cancer-principes-connaitre,i110821/

1/L’alimentation importe plus que l’hérédité

Seuls 5% des cancers sont liés à la transmission d’un gène spécifique. Autrement dit, dans 95% des cas, il n’y a pas de fatalité à développer la maladie. En revanche, on sait que la plupart d’entre nous abrite des "gènes de la susceptibilité au cancer" qui peuvent en augmenter le risque à force de contact répété avec différents éléments cancérigènes comme le tabac, le soleil, certains aliments... Et si le tabac reste le premier facteur environnemental à combattre car responsable de 30% des cancers, 20% sont directement imputables à l’alimentation. Laquelle constitue aussi une arme de prévention massive dès lors qu’elle fait la part belle aux aliments dotés de molécules potentiellement anti-cancéreuses, aptes à bombarder quotidiennement les tumeurs latentes pour les empêcher de se développer. 

2/Pas de bonnes cellules sans une alimentation de qualité 

Si le lien entre alimentation et cancer a été démontré, il n’existe pas pour autant de régime anticancer universel : nous n’avons en effet ni les mêmes gènes, ni les mêmes enzymes, ni donc la même susceptibilité au cancer. Dans l’impossibilité d’établir un régime 100 % personnalisé, il faut donc tabler sur une alimentation variée et de qualité. Car c’est à partir de ce terreau que nous fabriquons chaque jour les 70 millions de nouvelles cellules remplaçant celles qui meurent. Et si ce terreau est mauvais, la cellule en sera altérée… Et si l’assiette contient trop d’aliments déclencheurs (charcuteries, sel, viandes rouges) et pas assez d’aliments protecteurs (fruits, légumes, fibres), l’environnement sera favorable au développement des cellules cancéreuses. 

3/Les antioxydants, essentiels à la prévention

Pour prévenir le cancer, il est essentiel de s’assurer le concours d’aliments au pouvoir antioxydant. Ils permettent de bloquer les radicaux libres produits chaque jour par le travail de nos cellules et à l’origine du fameux stress oxydatif. Neutraliser ces radicaux libres éjectés par  la "respiration cellulaire", c’est limiter le risque que ces molécules n’entrent en collision avec des protéines, enzymes ou filament d’ADN, et induisent des mutations cancérigènes. C’est le cas si les radicaux libres endommagent un gène qui contrôle la multiplication cellulaire… Tabler sur des "piégeurs" de radicaux libres comme la grenade, l’ail, le brocoli, les noix, le curcuma ou le thé vert est donc indispensable à la prévention. 

4/Associer certaines substances décuple leur force de frappe

Certaines molécules anticancéreuses gagnent en efficacité quand elles sont associées entre elles. Ainsi, l’ail améliore la faculté du sélénium (présent dans le thon, les noix, le jaune d’œuf) à bloquer l’activité des radicaux libres et à pousser les cellules malignes à l’apoptose (elles se suicident !). Le poivre ou le piment prolongent la durée de vie du curcuma, vite détruit  une fois ingéré, et donc sa capacité à stopper la prolifération des cellules cancéreuses. Quant à la moutarde,  elle aide le brocoli à conserver ses vertus protectrices malgré la cuisson.

5/Bon pour la femme ne veut pas dire bon pour l’homme...

Environ 30% des cancers ont une origine hormonale. Soit parce que la croissance de la tumeur est stimulée par la testostérone (cancer de la prostate) ou les estrogènes (cancer du sein, de l’utérus), soit parce que les cellules de la tumeur présentent une quantité anormale de récepteurs auxdites hormones. Or celles-ci ne réagissent pas de la même façon à certains aliments. Si le jus de grenade a une action bénéfique unisexe, l’excès de laitages augmente le risque de cancer de la prostate chez l’homme, alors qu’il diminue celui du côlon chez la femme. Quant aux oméga-3 consommés en excès (poissons gras ou supplémentation), ils sont délétères sur le cancer de  la prostate alors que les oméga-6 auraient l’effet inverse.