La soupe des fêtards

   Vous en avez ras-le-bol de la détox et vous avez raison. Cette obsession de la « purification » ne me dit rien qui vaille non plus, que ce soit aux plans politique, éthique ou gastronomique. Alors, pourquoi une soupe détox ? Parce qu’elle est salutaire pour les lendemains de fête ou les semaines où l’on n’avale que des sandwichs. Mais également parce qu’elle est simple à faire, idéale à congeler pour les soirs où l’on rentre tard… et qu’elle est exquise ! 

   En somme, je propose aux fêtards une gourmandise et à tous une solution au n’importe quoi alimentaire. Avec ma soupe verte, on se sent plus léger, on retrouve un teint clair, un regard vif et la conscience tranquille. Qui dit mieux ? Une fois par semaine, c’est moins raide que le jeûne hydrique (juste à l’eau), mais aussi efficace. Trois bols par jour, avec beaucoup d’eau plate. Et si on la rebaptisait « BC soup » (prononcez bicisoup) comme « bonne conscience » ? 

Temps de préparation 
25 mn + 30 mn de cuisson
 
Ingrédients

• 2 oignons = vitamine C et oligoéléments
• 3 gousses d’ail = antioxydants, lutte contre les maladies cardio-vasculaires
• 100 g de mâche = oméga 3 ou d’épinards surgelés = provitamine A et vitamine C
• 5 branches de thym = antiseptique, antibiotique
• 1 bouquet de persil plat = vitamine C et minéraux 
• 1/2 bouquet de coriandre = vitamine K et antioxydants
• 4 feuilles de sauge = antioxydants, prévention contre l’Alzheimer
• 1 bouquet de cerfeuil = vitamines C, B9 et minéraux
• 1 poireau en tronçons (le blanc + la moitié du vert) = fibres et vertus diurétiques
• 4 fonds d’artichauts surgelés ou frais = antioxydants, minéraux 
• 1 bulbe de fenouil = vitamines C et A, minéraux et vertus diurétiques
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Epluchez l’ail et ôtez les germes.
2. Faites revenir tous les ingrédients dans une cocotte ou une grande casserole avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant sans arrêt.
3. Ajoutez 1 litre d’eau filtrée ou minérale. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux, en maintenant l’ébullition. Retirez le thym.
4. Laissez tiédir un peu et mixez afin d’obtenir un velouté bien lisse. Filtrez au chinois. Versez à nouveau dans la casserole. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau filtrée. Dégustez bien chaud.
 
Mes conseils

  Ne lésinez pas sur les herbes : quand je dis un bouquet, c’est bien le bouquet entier. 
En dessert, prévoyez une tisane de queues de cerises et de badiane. Vous voilà comme un sou neuf, prêt à refaire la fête.