Chutney de coings

Voici une recette fabuleuse selon moi ( source : https://ileauxepices.com/blog/2016/01/10/recette-chutney-de-coings-aux-epices/wpid10237/ )

lISTE DES INGRÉDIENTS :

– 5 coings de taille moyenne
– 100 ml d’huile végétale
– 2 gousses d’ail (on pourra utiliser de l’ail séché)
– 4 cuillères à soupe de sucre roux
– 250 ml de vinaigre de cidre
– 2 cuillères à soupe de sel

Epices :

– 2 cuillères à café de gingembre en poudre
-1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
– 2 cuillères à café de piment
– 4 cardamomes noires
– 8 clous de girofle

– Ecrasez l’ail. Ouvrez les gousses de cardamome noire, retirez les graines à l’intérieur, écrasez-les et mettez-les dans un bol. Faites de même avec les clous de girofle. Pelez les coings, retirez les pépins et découpez-les en petits morceaux.

– Versez l’huile dans une casserole et mettez l’ail à cuire avec le gingembre et le curcuma. Une fois l’ail bien frit, ajoutez les morceaux de coings, le sucre, le vinaigre, le sel et le reste des épices (piment, cardamome noire et girofle). Mélangez bien le tout.

– Laissez mijoter le chutney environ 30 min, il faut que les morceaux de coings soient bien tendres. Versez ensuite le pickles dans un bocal stérilisé et gardez-le au sec dans un endroit pas trop chaud. Il sera prêt à être consommé au bout de 4 ou 5 jours !

Cette recette de chutney de coings à la cardamome noire est facile et rapide à cuisiner. On l’appelle aussi pickles ou chatni et cette sauce aigre-douce vous permettra d’accompagner tous vos plats, vos sandwichs et divers apéritifs ! A vos fourneaux !

Celle-ci n’est pas mal non plus :

(source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/359337-chutney-de-coings-pommes-au-gingembre)

Ingrédients

 / pour 10 personnes

• 500 g de coings et pommes (pesés et épluchés )
• 1 noix de gingembre frais
• jus d'1 1/2 citron
• 150 g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
• 10 cl de vinaigre balsamique blanc
• 5 cl d'eau
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de poudre d'anis
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de délices de curcuma

Réalisation

• Difficulté Facile 

• Préparation10 mn
  

• Cuisson30 mn

• Repos30 mn

• Temps Total1 h 10 mn

PRÉPARATION

1. 1Pelez les fruits, Coupez-les en petits dés. Mettez-les dans une casserole avec 5 cl d'eau, le jus d'un 1/2 citron, 150 g de cassonade. Mélangez. Laissez reposer 30 minutes.
2. 2Ajoutez le sel, les épices dans la casserole. Portez à ébullition. Laissez ensuite compoter 30 minutes en faisant attention à ce que le chutney n'accroche pas. (au besoin rajoutez un peu d'eau) en fin de cuisson ajoutez 1 cuillère à soupe de miel. Laissez refroidir avant de mettre en pots.

Si vous faites ces recettes, dites-moi ce que vus en pensez !

Bien cordialement,

Perrine DUPONT

Chargée de relations lecteurs et rédactrice pour Les 4 Saisons

Scop Terre vivante – Domaine de Raud – 38710 Mens -  www.terrevivante.org

Mon dentifrice maison à l’huile de coco:

https://clubequilibrenaturel.com/huile-coco-dents/

Dans 7 cuil à soupe d’huile de coco non raffinée bio (et ramollie), ajoutez simplement

• 7 cuil à soupe de bicarbonnate de soude
• et une trentaine de gouttes d’huiles essentielles de votre choix.
• Pour l’haleine, c’est encore le bon vieux mélange menthe poivrée, girofle et cannelle qui fonctionne le mieux.

Pour vous donner une idée, je mets 20 gouttes de menthe poivrée, 8 de cannelle et 2 de girofle.

Et si vous souhaitez un gout un peu sucré, choisissez la cannelle cassia.

C’est tout.

(.....)

Et guérir !

Mais comme pour les amibiases intestinales les mesures de prévention ne suffisent pas…

Mon conseil : trouvez un praticien en dentisterie qui possède un microscope à contraste de phase et qui s’en sert dans son exercice quotidien… et courez le consulter surtout si vous avez des douleurs abdominales, des états inexpliqués de fatigue et des troubles du transit, c’est-à-dire diarrhées ou constipations ou alternance des deux.

Le traitement est simple : 1 à 2 semaines d’un traitement antibiotique-antiparasitaire tel que celui préconisé par les gastro-entérologues pour traiter les amibiases intestinales.

Vous aurez le reste de votre vie pour vous brosser régulièrement les dents.

Mais pas de n’importe quelle manière !

Pour ma part, je n’utilise pas de dentifrice : ils sont tous inefficaces. Je mets 3 gouttes de menthe poivrée sur ma brosse à dents, que je passe ensuite dans du bicarbonate en poudre et sur laquelle je verse enfin un peu d’eau oxygénée. Ensuite, sans rincer, je recrache après brossage.

Choisissez une brosse douce et effectuez un brossage long, mais tout en douceur afin ne pas abîmer l’émail de vos dents.

Le matin et le soir, je passe des brossettes adaptées à l’espace interdentaire, ou du fil.

Et si vous ne voulez pas d’antibiotiques ? Vous pensez bien que j’ai posé depuis longtemps cette question à mon ami dentiste qui me répondit : « J’ai tout essayé, j’ai eu quelques cas de réussite avec des traitements naturels comme les extraits de pépin de pamplemousse, mais assez peu ».

Aux récalcitrants aux antibiotiques chimiques, Bonner propose [20] de faire préparer un mélange de bicarbonate de soude, d’argile verte et de trois huiles essentielles : Cinnamum cassia, Mentha piperata et Monarda didyma. Mais il précise : « Pour être honnête je ne vous garantis pas la réussite si votre mal est profond ». Il ajoute [21] : « On nous affirme que les antibiotiques ne sont utiles qu’en cas de maladie agressive, c’est-à-dire… quand il est trop tard. Sans antibiotiques, vous perdez vos dents, vous aggravez votre diabète et vous écopez d’un infarctus dû à la prolifération de vos microbes. Ça vous fait une belle jambe ou plutôt une belle bouche d’avoir évité les médicaments biologiques. »

Je ne pense pas pouvoir vous proposer de meilleure conclusion !

J’y ajouterai une pensée pour un biologiste parasitologue, Jean Bonzel, disparu en 2004, qui concluait en cas de résultats positifs en vous soufflant à l’oreille à la manière de Raymond Devos : « N’oubliez jamais : les amibes de mes amibes sont mes amibes ».

Surveillez bien votre boîte aux lettres,

Docteur Dominique Rueff    mail.lettre-docteur-rueff.fr